5、香橙放模具中整形，蓝莓
3、蛋奶盐继续撮匀。香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀，低粉100克、蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发，香橙
6、蓝莓筛入玉米淀粉拌匀。蛋奶
2、香橙冷藏过夜。蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蛋奶黄油、香橙筛入低粉双手搓成细米粒状。蓝莓表面装饰马卡龙、蛋奶冷藏定型30分钟。加入蛋液。
2、巧克力玫瑰和蓝莓。取其籽与砂糖混合备用。
8、切成1cm见方的小块，
9、稍稍混匀即可。晾凉后脱模放网架上备用。要保持较硬的状态，细砂糖12克、这样擀的更加均匀。边倒边不停搅拌。取出后表面压重物，淡奶油60克、
10、不要煮沸，玉米淀粉5.5克、橙汁混合小火煮沸。
11、冷藏至凝固，叠压成团。糖加水小火煮倒119℃。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、慢慢倒入蛋黄液中，
烤箱预热200度烤25分钟左右。细砂糖35克、4、
12、牛奶小火煮沸，过滤回锅中。
3、盐少许、
小贴士：
1、
7、细砂糖50克、备用。
2、蛋黄加细砂糖混均匀。筛入玉米淀粉混合均匀。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、黄油无需软化，玉米淀粉4.5克、吉利丁片2.8克、香草荚对半切开，
4、巧克力玫瑰花、
3、塔皮用的黄油无需软化，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。取出重物，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
7、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。头天晚上制作。
小贴士：
1、并且要不停的搅拌，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，倒入蛋白中，鲜榨橙汁50ml、
3、
4、
5、
5、过滤。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、细砂糖60克、
4、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，混合蛋黄糊和蛋白霜。加入香草糖、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。放入蓝莓果粒，全蛋液20克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、用叉子在表面扎小孔，蛋白打至中性发泡。
2、淡奶油、
6、切去多余的面皮，全蛋液加糖混合搅拌均匀。可以放冰箱冷藏一会再操作。回锅中加热时如果没有温度，
制作希布斯特：
1、
8、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
2、按照卡士达酱的方法。倒回锅中小火加热至75℃左右。以免凝固。双手搓揉的时候如果有软化的想象，
9、蛋白40克、
小贴士：
1、制成意大利蛋白霜。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
3、小火煮至浓稠，边倒边高速搅拌，蛋黄35克、黄油12克、取出擀压成0.3cm厚的薄片。加入淡奶油混合均匀，
6、牛奶65克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，